← Todas as receitas
Picanha na brasa ao estilo gaúcho
Uma receita para quem prefere poucos ingredientes e quer deixar a carne no centro do churrasco.
- 30 min
- 4 porções
- fácil
Ingredientes
- 1 kg de picanha em bifes de aproximadamente 3 cm
- 8 g de Sal de Parrilla Churrasco Gaúcho Velho Casarão
Modo de preparo
- Seque os bifes com papel-toalha. Distribua o tempero pelos dois lados, pressionando levemente.
- Grelhe sobre brasa firme, sem labaredas. Doure os dois lados e a gordura; complete em calor menos intenso quando necessário. Estime 12 a 18 minutos conforme a espessura.
- Confira 63 °C no interior com termômetro e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Para servir
Sirva com o vinagrete de salsa crioula.
Cuidados no preparo
Mantenha carnes e marinadas refrigeradas. Separe utensílios que tocaram alimentos crus dos usados para servir. Confira o cozimento com termômetro. Perecíveis não devem ficar fora da refrigeração por mais de 2 horas, ou 1 hora em ambientes acima de 32 °C.
