Costeletas de cordeiro com mostarda e hortelã

Ingredientes

• 1 kg de costeletas de cordeiro com aproximadamente 2,5 cm
• 8 g de Sal de Parrilla Mostarda e Hortelã Velho Casarão
• 2 colheres de sopa de azeite
• Raspas de ½ limão
• 170 g de iogurte natural sem açúcar
• 1 colher de chá de suco de limão
• 1 colher de sopa de hortelã fresca picada

Modo de preparo

1. Misture azeite, raspas e tempero. Espalhe nas costeletas e refrigere por 30 minutos.
2. Misture iogurte, suco de limão e hortelã fresca. Mantenha refrigerado até servir.
3. Grelhe em calor médio-alto, dourando os lados por aproximadamente 10 a 16 minutos. Meça longe do osso: 63 °C, com descanso mínimo de 3 minutos.

Para servir

Sirva o molho à parte com batatas rústicas.

Cuidados no preparo

Mantenha carnes e marinadas refrigeradas. Separe utensílios que tocaram alimentos crus dos usados para servir. Confira o cozimento com termômetro. Perecíveis não devem ficar fora da refrigeração por mais de 2 horas, ou 1 hora em ambientes acima de 32 °C.